XAVIER GARRIDO TOSQUELLAS
Sant Quirze del Vallès (Barcelona)
669 563 833
xagarr@gmail.com
Informació legal
Inici
Receptes
Guitarra
Novel·la
Enllaços
Contacte
Jocs
Molecular
Carxofes a l’andalusa amb gambes, crema de bolets i escuma de tomàquet
Deconstrucció d’ou amb xoriço
Escuma de xocolata calenta
Esferificació de iogurt amb gelatina de Malibú, pinya caramel·litzada i coco
Flocs de farina de decoració
Gelificació vegetal
Maionesa sense ou
Noodles de mozzarella ambn brou Dashi
Referències
Taula d’Hidrocoloides
Cerca per nom de recepta
Índex de receptes
Begudes
Carns
Entrants
Espècies
Formatges
Masses
Molecular
Peixos
Postres
Salses
Últimes publicacions
Focaccia de moniato
Ales de pollastre caramel·litzades
Arròs negre
Bolillos
Bledes gratinades
Blog ‘Cupcakes y más’
Visitar el Blog