|
Llobarro a la sal
18/12/2012
1 llobarro de1,5 Kg. aproximadament Buidar el llobarro però no treure les escates. Escalfar el forn durant 20 minuts a temperatura màxima. Trinxar el ramet de julivert, cebollí i cerfull i esmicolar la farigola per a farcir el llobarro. Posar la meitat de la sal en una cassola resistent al forn, col·locar el llobarro i cobrir-lo amb la resta de la sal. Humitejar lleugerament la sal amb aigua i deixar coure el llobarro (sense tapar la cassola) durant 30 minuts. Tant aviat com es tregui del forn, trencar la crosta de sal i servir (si es tarda massa temps, la crosta de sal es pot enganxar a la carn del peix). Servit fred, el llobarro està excel·lent amb amanida o maionesa. (Penseu si realment cal imprimir. Si podeu, estalvieu paper) ![]() |
|