26/6/2021

---

400 ml. de llet
100 gs. de nata
150 gs. de cobertura de xocolata 65%
25 gs. de proespuma calenta

Escalfar la llet i la nata fins que arreunqui el bull. Avocar damunt de la xocolata ja derretida prèviament, a poc a poc i remenant amb les baretes fins obtenir una crema llisa. Posar en el got batedor i afegir-hi la proespuma. Triturar amb el braç elèctric. Posar-ho en el sifó i mantenir-ho al bany maría a 65ºC. Servir-ho omplint gots o copes amb el sifó i decorant-los per sobre amb troços de nous, fideus de xocolata, una fulla de menta, etc.