XAVIER GARRIDO TOSQUELLAS      SANT QUIRZE DEL VALLÈS      BARCELONA      669.56.38.33      xagarr@gmail.com       Informació legal   
Salsa de calçots
18/12/2012

80 gs. d’ametlles torrades
250 gs. de tomàquets madurs
5 alls
2 fulles de menta (opcional)
2 culleradetes de pinyons
1 llesca de pa fregit
Julivert
Pebre vermell dolç
Oli, vinagre i sal

S’escaliven 4 dels alls i se’n reserva un cru.

Es pelen els tomàquets.

Se posen tots els ingredients en el got del  “Minipimer” i es tritura tot ben fi.

Oli, vinagre i sal a gust.

Per aconseguir el grau desitjat d’espessor, afegir ametlles per espessir o una mica d’aigua o més tomàquet per aclarir.


(Penseu si realment cal imprimir. Si podeu, estalvieu paper)